臺北市私立育達高職 101 學年度第 2 學期教師赴企業界訪視報告
教師基本資料 | 機構基本資料 |
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人事編號 | 2221 | 學期編號 | 122 | 機構名稱 | 日勝生加賀屋國際溫泉飯店 |
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教師姓名 | 林柏芬 | 受訪人姓名 | 綾乃 | 職 稱 | 管家 |
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職 稱 | 專任兼導師 | 地 址 | 台北市北投區光明路236號 |
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任教科目 | 日文 | 電 話 | 02-2891-1111 |
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訪視日期 | 102年5月22日 | 傳 真 | 2892-2222 |
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基本資料請務必填寫,內容行數及頁數不限 |
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與機構接待人員合影 |
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該企業簡介說明: |
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日本人平田源吾於1896年(日本明治29年)在北投開設了台灣第一家日式旅館 |
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「天狗庵」,開啟了北投溫泉發展的序幕。從此,各式溫泉旅館、俱樂部、料理屋等 |
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雨後春筍般崛起,造就了北投特有的文化風情;台灣光復之後,北投溫泉區演變為燈 |
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紅酒綠、紙醉金迷的酒國之鄉,摩托車限時專送、按摩業、侍應生等特殊服務業應 |
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| 運而生。在時代潮流的演化之下,北投地區重新回復到如今純樸溫泉小鎮的模樣, | ||||||||
| 但仍完整保留了歷史文化的軌跡,等待「有心人」「有緣人」的旅客來發掘與探索。 | ||||||||
| 日勝生集團傳承日本加賀屋連續32年第一名「真心款待賓至如歸」的服務口碑, | ||||||||
| 同時也開啟了台灣北投第一間日式溫泉飯店的新紀元。 | ||||||||
| 訪視重點: | ||||||||
| 1.實地瞭解所謂「加賀屋」高品質的日本式服務。 | ||||||||
| 2.實地瞭解「仲居さん」的工作內容。 | ||||||||
| 3.在加賀屋工作,必須具備的條件與能力。 | ||||||||
| 4.應日科畢業生在加賀屋可以勝任的職務。 | ||||||||
| 訪視心得及建議: | ||||||||
| 1. 維持「加賀屋」高品質的日本式服務,主要是靠一批又一批遠至日本長期培訓且 | ||||||||
| 訓練有素的「仲居さん」(管家)。管家一年四季都必須梳起髮髻、穿著和服。 | ||||||||
| 工作時間頗長、幾乎要隨傳隨到,而工作內容更是繁雜、像是沒有菜單的無國籍 | ||||||||
| 料理、客人點什麼菜馬上就要做得出來。如果沒有對於日本文化的深度認識與 | ||||||||
| 體驗、沒有喜歡與人互動的熱情或沒有超級的體力,絕對不可能勝任愉快的。 | ||||||||
| 至於日語方面,大多只用到生活會話而已,並不需要特別好的程度。多聽常講就 | ||||||||
| 沒問題了,況且住房客人仍以台灣人居多。 | ||||||||
| 2.日勝生集團其實是純粹的台資,北投加賀屋在建築與布置方面的確複製了日本 | ||||||||
| 加賀屋「館內美術館」的概念, 但空間狹小且顯得質樸陳舊, 與目前台灣六星級 | ||||||||
| 飯店的豪奢氣派迥異其趣。宜更積極的發展特色服務、開拓客源,才能永續經營。 | ||||||||