科目

餐旅服務

每週授課時數:2小時

學期學分數：2學分

班級

二年級餐飲管理科(含281-283.285)

■部定o校訂/■必修o選修

編表教師：魏名秀老師

教科書

書名:                                

餐旅服務

冊別:

III.IV

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛.夏文媛

週

日期

學校

章

節

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重要行事

(課)

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

1

21

27

13

1

2

旅館商品介紹

客房分類-床數與規格

3-21

2

2

18
24

2/21(三)下午召開第1次教學研究會

2/22(四)上午註冊/下午

開學典禮

2/23(五)正式上課

13

2

3

房務部從業人員的工作職責

22-37

3

23

25
3

2/28(三)和平紀念日

3/3(六)上午召開第1次校務會議/下午學期補考

13

3

房務部從業人員的工作職責

38-47

筆記1

4

3

4
10

14

1

2

客房設備的介紹

客房器具介紹

48-69

1

5

3

11
17

早自習開始
3/15(四)-3/16(五)高三(升)第3次模擬考

14

3

4

清潔器具之材質及特性

客房布巾&備品介紹

70-97

1

6

3

18
24

3/24(六)假日重修班開始

15

1

房務員執勤前的準備

98-107

測代1

7

3

25
31

3/26(一)-3/28(三)普通高中第1次段考

3/31(六)補4/6(五)課程

15

2

做床基本技能

108-126

2

8

4

1
7

4/4(三)兒童節

4/5(四)清明節
4/6(五)調整放假

15

3

客房檢視

127-151

2

9

4

8
14

第2次教研會週

4/9(一)-4/10(二)全校高三第4次模擬考

16

1

2

客房之清潔作業流程

客房設備器具之清潔作業

152-177

10

4

15
21

16

2

3

客房設備器具之清潔作業

客房備品之補充作業

178-194

筆記2

11

4

22
28

17

1

2

3

房務拆床作業

單人床鋪設作業

雙人床鋪設作業

3-20

3

12

4
5

29
5

5/5(六)統測第1天

17

4

5

開夜床作業、加床作業

21-63

3

13

5

6
12

5/6(日)統測第2天
5/8(二)~5/10(四)普通高中第2次段考暨高職期中測驗

5/10(四)下午創意教學

5/12(六)上午第2次教務學務聯席會

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)

14

5

13
19

5/14(一)-5/18(五)高三進路輔導周

5/17(四).5/18(五)高二打靶

18

1

旅客分類、一般住客基本&客房服務

64-100

測代2

15

5

20
26

第3次教研會週

18

2

貴賓住宿服務

101-112

4

16

5

6

27

2

6/1(五)畢業典禮

18

3

布巾類收發作業

113-135

4

17

6

3

9

19

1

2

設備之清潔及保養

天花板&通風口之清潔及保養

136-161

18

6

10

16

6/10(日)代辦電腦基金會

技能檢定

早自習結束

19

3

公共廁所之清潔

162-175

19

6

17

23

6/18(一)端午節

20

1

2

旅館顧客抱怨及緊急事件處理

176-220

20

6

24

30

6/27(三)-6/29(五)舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗

6/29(五)休業式

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

教學目標

1.了解房務部各工作細項，包括整床、布巾管理、公共區域清潔

2.加強對各種相關服務基本技巧之觀念

3.培養正確的服務態度及相關職業道德之認知

4.學會如何處理顧客抱怨

課程大綱

1.房務鋪設作業

2.一般住客/貴賓服務

3.公共區域清潔

4.顧客抱怨處理及緊急事件處理

教學方法

■1.講述教學法

□4.協同教學法

■7.問答教學法

□ 2.練習教學法

□5討論教學法

□8.角色扮演教學法

□ 3.示範教學法

□6.發表教學法

□9.其他_____________

資訊科技媒體運用

□      1.電腦輔助教學：

使用單元名稱－__________________________________________

■2.媒體輔助教學：

(1)使用工具－□ 1.教具□ 2.掛圖□ 3.圖儀□ 4.實物■5.影帶□ 6.模型□ 7.其他______________

(2)使用單元名稱－_____________________________________

教學活動設計內容概述

1.講述及實際操作讓同學了解鋪床之流程

2.以影片輔助同學了解管家服務的工作內容

3.以問答遊戲讓同學了解公共區域清潔之細項

評量方式

■1.紙筆測驗

■4.作業、報告

□7.校外學習

■2口頭報告、問答

□5資料蒐集整理

□8.實踐（學習態度）

□ 3.實作

□6.自我評量、同儕互評

□9.其他_____________

評量標準：

(1)平時表現50%：含作業、隨堂小考、課堂表現、出缺席狀況等。

(2)期中考25%。

(3)期末考25%。

學生準備事項

1.課前需閱讀課本內容，將有效加強上課成果

2.課間請務必攜帶課本、勤做筆記

3.回家請作複習，並請按時繳交

家長配合事項

1.請督促學生回家時務必課後複習，少看電視、玩電動

2.請注意學生是否有考試、回家作業，請配合協助要求學生按時完成

備註