科目

餐旅服務

每週授課時數:       2小時

學期學分數：    2學分

班級

二年級 餐飲管理科(含建教班)

☑部定□校訂/☑必修□選修

編表教師：    魏名秀老師

教科書

書名:                                 

餐旅服務

冊別:

III、IV

出版書局:

龍騰文化

編者:

王淑媛、夏文媛

週

日期

學校

章

節

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重要行事

(課)

(課程大綱)

頁數

題次

次數

準備

2

1-13

課程預備

1

2

14-20

2/15(一)召開第1次教學研究會。

2/16(二)註冊。

2/17(三)正式上課。

2/18(四)-2/19(五)高三第3次模擬考

13

1

13.1旅館商品介紹

2

2

21-27

13

2

13.2客房的分類

3

2

3

28-5

2/28(日)和平紀念日2/29(一)補假

3/5(六)召開第1次校務會議

13

3

13.3房務部從業人員的工作職責

作業1

4

3

6-12

早自習開始

14

1-2

14.1客房設備的介紹

14.2客房器具的介紹

1

5

3

13-19

3/15(二)-3/16(三)高三第4次模擬考

14

3

14.3清潔器具之材質及特性

1

6

3

20-26

14

4

14.4客房布巾、備品的介紹

測代1

7

3

4

27-2

3/28-3/30普通高中第1次段考

15

1

15.1房務員執勤前的準備

2

8

4

3-9

4/4(一)兒童節

4/5(二)掃墓節

14

2

15.2做床基本技能

2

9

4

10-16

第2次教研會週

4/11(一)-4/12(二)高三第5次模擬考

15

16

3

1

15.3客房的檢視

16.1客房之清潔作業程序

10

4

17-23

16

2

16.2客房設備器具之清潔作業

11

4

24-30

16

3

16.3客房備品之補充作業

12

5

1-7

5/4(三)~5/6(五)普通高中第2次段考暨高職期中測驗。

高一高二期中測驗

13

5

8-14

5/14(六)召開第2次教務學務聯席會議。

17

1-2

17.1房務拆床作業

17.2單人床鋪設作業

14

5

15-21

17

3-4

17.3雙人床鋪設作業

17.4開業床服務

作業2

15

5

22-28

第3次教學研究會

17

18

5

1

17.5加床服務

18.1一般住客服務

3

16

5

6

29-4

6/3(五)畢業典禮

6/4(六)補行上班

18

2-3

18.2貴賓住客服務

18.3布巾類收發作業

測代2

3

17

6

5-11

6/9(四)端午節放假

6/10(五)端午節調整放假

19

1

19.1設備之清潔及保養

4

18

6

12-18

19

2-3

19.2天花板、通風口之清潔及保養

19.3公共廁所之清潔

4

19

6

19-25

20

1-2

20.1顧客抱怨及其他糾紛處裡

20.2旅館緊急事件之種類及處裡

20

6

7

26-2

6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗

6/30(二)休業式

7/1(三)召開第3次教務學務聯席會

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

2