科目

餐旅服務技術/餐旅服務實務

每週授課時數:2小時

學期學分數：2學分

班級

三年級  觀光事業.餐飲管理科

■部定o校訂/o必修■選修

編表教師：魏名秀  老師

教科書

書名:                                

餐旅服務總複習

冊別:

全一冊

出版書局:

新文京

編者:

廖翊合.陳貞吟

週

日期

學校

章

節

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重要行事

(課)

(課程大綱)

頁數

題次

次數

準備

2

1-11

課程預備

1

2

12-18

2/10(五)召開第1次教學研究會。

2/13(一)註冊。

2/14(二)正式上課。

2/18(六)補行上班上課

課程說明

2

2

19-25

2/24(五)防震防災預演

13

1-3

旅館服務緒論

216-247

3

2

3

26-4

2/27(一)調整放假

2/28(二)和平紀念日

3/3(五)防震防災演習

3/4(六)召開第1次校務會議

14

1-4

客房設備、器具及備品

248-259

作業1

4

3

5-11

早自習開始

15

1-3

房務基本技能

260-271

1

5

3

12-18

3/14(二)-3/15(三)高三第3次模擬考

16

1-3

客房的清潔及維護

272-283

1

6

3

19-25

17

1-4

房務鋪設作業

284-297

測代1

7

3

4

26-1

3/27-3/29普通高中第1次段考

18

1-3

住客服務

298-313

2

8

4

2-8

4/3(一)調整放假

4/4(二)兒童/清明節

19

1-3

公公區域的清潔與維護

314-323

3

9

4

9-15

第2次教研會週

4/10(一)-4/11(二)高三第4次模擬考

20

1-2

旅館顧客抱怨處理及緊急事件處理

324-343

作業2

10

4

16-22

總複習1

344-348

3

3

11

4

23-29

總複習2

349-353

12

4

5

30-6

5/4(四)-5/5(五)高二打靶

總複習3

354-362

13

5

7-13

5/10(三)~5/12(五)普通高中第2次段考暨高職期中測驗。

高一高二期中測驗高三學期測驗

高三統測題目檢討

14

5

14-20

5/20(六)召開第2次教務學務聯席會議。

高三統測題目檢討

15

5

21-27

第3次教學研究會

高三統測題目檢討

16

5

6

28-3

5/29(一)調整放假

5/30(二)端午放假

6/3(六)畢業典禮，補行上班

高三統測題目檢討

17

6

4-10

18

6

11-17

19

6

18-24

20

6

7

25-1

6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗

6/30(五)休業式

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

教學目標

1.教授基礎專業知識。

2.複習專業科目(二)。

3.補充專業科目(二)。

課程大綱

餐旅服務-旅館服務部分：

客房設備、房務作業及基本技能、住客服務、公共區域、緊急事件處理。

教學方法

■1.講述教學法

□4.協同教學法

■7.問答教學法

□ 2.練習教學法

□5討論教學法

□8.角色扮演教學法

□ 3.示範教學法

□6.發表教學法

□9.其他_____________

資訊科技媒體運用

□      1.電腦輔助教學：

使用單元名稱－__________________________________________

□      2.媒體輔助教學：

(1)使用工具－□ 1.教具□ 2.掛圖□ 3.圖儀□ 4.實物□ 5.影帶□ 6.模型□ 7.其他______________

(2)使用單元名稱－_____________________________________

教學活動設計內容概述

1.統測升學考科為前導。

2.課本重點概述與補充。

3.考題解析與測驗練習。

4.基本概念釐清。

5.注重學生提問與反應。

6.鼓勵學生記誦英文單字。

評量方式

■1.紙筆測驗

□4.作業、報告

□7.校外學習

■ 2口頭報告、問答

□5資料蒐集整理

□8.實踐（學習態度）

□ 3.實作

□6.自我評量、同儕互評

□9.其他_____________

評量標準：

(1)平時表現50%：含作業、隨堂小考、課堂表現、出缺席狀況等。

(2)期中考25%。

(3)期末考25%。

學生準備事項

課前預習、課後複習。

準備文具用品：紅筆、藍筆、黑筆、螢光筆、修正帶(液)、尺…等等。

準備課本、攜帶講義。

在家養足精神吃飽睡飽，上課要精神要振作專注。

早自習、課堂中，對統測題目的加強練習。

英文專有名詞加強。

家長配合事項

叮嚀學生有正常的作息，上課才有精神。

勿沉溺手機、網路，加強課前預習、課後複習。

關心孩子的校園生活，鼓勵好的行為持之以恆。

了解孩子的未來志向，給予鼓勵勿輕易放棄學業。

備註