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臺北市私立育達高職107學年度第2學期教學及作業進度表

                                                                      108 1 30

科目

餐飲實務

 

每週授課時數:   2  小時

學期學分數:   2  學分

班級

三年級  觀光事業科()

o部定校訂及必修o選修

編表教師:盧玫吟老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒總複習

冊別:

全一冊

出版書局:

文野出版社

編者:

文野出版社編輯部

日期

學校

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重要行事

()

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

2

10
16

2/11()下午召開第1次教學研究會

2/12()上午註冊/下午開學典禮

2/13()正式上課

 

 

任課教師課程介紹與說明

 

 

 

 

2

2

17
23

2/22()晚上學期補考
2/23()補行3/01()課程2/23()下午召開第1次校務會議


第六章 雞尾酒的調製
第一節 雞尾酒的特性

第二節 調酒的用具與材料

243~250

 

 

 

3

2

3

24
2

2/28()和平紀念日

3/01()調整放假

第六章 雞尾酒的調製
第二節 調酒的用具與材料

250~258

作業一

 

 

4

3

3
9

早自習開始

第六章 雞尾酒的調製
第三節 調酒的基本原則與方法

259~265

 

1

1

5

3

10
16

3/12().3/13()高三()3次模擬考

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

266~271

測代一

 

 

6

3

17
23

3/23()假日重修班開始

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒與賓治酒的調製

272~289

 

1

2

7

3

24
30

3/25()-3/27()普通高中第1次段考

3/30 ()園遊會

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒與賓治酒的調製

289~308

作業二

 

 

8

3

4

31
6

4/04()兒童節

4/05()清明節

第七章 吧檯作業及酒類服務
第一節 吧檯的種類、設備及作業規範

309~321

 

2

3

9

4

7
13

2次教研會週

4/08().4/09()職科高三模擬考
4/10().4/11()普高高三指考模擬考

第七章 吧檯作業及酒類服務
第二節 酒單的認識

322~324

測代二

 

 

10

4

14
20

4/18()承辦國中技藝競賽

第七章 吧檯作業及酒類服務
第三節 酒的服務與儲存方式

325~334

 

2

4

11

4

21
27

 

第七章 吧檯作業及酒類服務
第四節 酒與食物的搭配

335~343

 

 

 

12

4
5

28
4

5/04()統測第1

 

 

第六、七章總複習

 

 

 

 

13

5

5
11

5/05()統測第25/07()~5/09()普高第2次段考暨職科期中測驗.高三學期測驗

5/09()下午創意教學

5/11()上午第2次教務學務聯席

 

 

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)

 

 

 

 

14

5

12
18

5/13()-5/17()高三進路輔導周

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

15

5

19

25

3次教研會週

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

16

5

6

26

1

 

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

17

6

2

8

早自習結束

6/06()畢業典禮

6/07()端午節

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

18

6

9

15

 

 

 

 

 

 

 

 

19

6

16

22

6/16 ()代辦電腦基金會

技能檢定

 

 

 

 

 

 

 

20

6

23
29

6/26()-6/28()普高暨職科高一高二期末測驗

6/28()休業式

 

 

高一高二期末測驗

 

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

 

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