科目

餐旅課程實務

每週授課時數:    2   小時

學期學分數:   2    學分

班級

三年級    觀光事業科

o部定n校訂/o必修n選修

編表教師: 盧玫吟   老師

教科書

書名:                                

科大四技餐旅群餐飲服務技術升學寶典；升科大四技－飲料實務

冊別:

書名:                                

科大四技餐旅群餐飲服務技術升學寶典；升科大四技－飲料實務

冊別:

書名:                                

科大四技餐旅群餐飲服務技術升學寶典；升科大四技－飲料實務

週

日期

學       校

章

節

教  學  內  容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重 要 行 事

(課)

( 課 程 大 綱 )

頁數

題次

次數

預備

2

5
11

2/10(五)第1次教學研究會

2/11(六)校務會議

課程介紹

1

2

12
18

2/13(一)註冊

2/13(一)開學典禮/始業訓練
2/13(一)學期補考
2/14(二)正式上課
2/18(六)補行上班上課

7
5

1
1-2

餐飲禮儀

咖啡的認識與調製

203-229

200-291

2

2

19
25

7
5

2
3-5

餐飲禮儀

咖啡的認識與調製

203-229

200-291

作業1

3

2

3

26
4

2/27(一)和平紀念日彈性假

2/28(二)和平紀念日放假

3/04(六)學校日

8
6

1-2
1-2

餐飲服務種類

酒的分類與調製

230-265

292-393

1

1

4

3

5
11

8
6

3-4
2-3

餐飲服務種類

酒的分類與調製

230-265

292-393

批次1

5

3

12
18

9
7

1-2
1

飲料服務技巧

混合性飲料調製

266-307

394-469

2

2

6

3

19
25

3/22(三).3/23(四)普通科第一次定期評量

3/25(六)補行上班上課

3/25(六)愛心園遊會

9
7

3-4
2

飲料服務技巧

混合性飲料調製

266-307

394-469

作業2

7

3
4

26
1

10
5

1-2
1-5

餐廳服務流程

飲料總複習

308-338

3

3

8

4

2
8

4/03(一)兒童節彈性假
4/04(二)兒童節放假

4/05(三)民族掃墓節放假

10
6

3-4
1-3

餐廳服務流程

飲料總複習

308-338

批次2

9

4

9
15

4/10(一)~4/13(四)承辦國中技藝競賽

4/10(一).4/11(二)職科高三模擬考

11
7

1
1-2

餐廳顧客抱怨及緊急事件處理

飲料總複習

339-357

4

4

10

4

16
22

11
5-7

2

餐廳顧客抱怨及緊急事件處理

飲料總複習

339-357

11

4

23
29

4/29(六)統測第1天

課程總複習

12

4
5

30
6

4/30(日)統測第2天

5/03(三)~5/05(五)職科期中測驗.高三學期測驗.普通科第二次定期評量
5/05(五)招生工作會議

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)

13

5

7
13

5/08(一) ~5/12(五)高三進路輔導週

高三課程總複習

14

5

14
20

第2次教研會週

高三課程總複習

15

5

21
27

高三課程總複習

16

5

6

28
3

高三課程總複習

17

6

4
10

6/05(一)畢業典禮

18

6

11
17

6/17(六)補行上班上課

19

6

18
24

6/22(四)端午節放假

6/23(五)端午節彈性假

20

6
7

25
1

6/28(三)~6/30(五)高一高二期末測驗

6/30(五)休業式
7/03(一)期末教務學務聯席會議

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數