臺北市私立育達高職日間部107學年度第1學期教學及作業進度表
107年8月 日
科目 | 飲料與調酒 | 每週授課時數: 3 小時 | 學期學分數: 3 學分 | |||||||||||||
班級 | 一、二年級觀光事業.餐飲管理(含281-283.升學班)科 | n部定o校訂/n必修o選修 | 編表教師: 蘇涵瑜老師 | |||||||||||||
教科書 | 書名: | 冊別: | 全 | 出版書局: | 新文京 | 編者: | ||||||||||
週 | 日期 | 學 校 | 章 | 節 | 教 學 內 容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | |||||||
次 | 月 | 日 | 重 要 行 事 | (課) | ( 課 程 大 綱 ) | 頁數 | 題次 | 次數 | ||||||||
準備 | 8 | 19-25 | 課程預備 | |||||||||||||
1 | 8 9 | 26-1 | 08/29(三)第1次教學研究會。 08/30(四)註冊。 | 課程介紹 | 作業1 | |||||||||||
2 | 9 | 2-8 | 09/03(一)正式上課。 09/08(六)校務會議。 | 課程介紹 | 1 | 1 | ||||||||||
3 | 9 | 9-15 | 09/15(六)學校日。 | 吧檯佈置 | 測代1 | |||||||||||
4 | 9 | 16-22 | 直接注入法 | 2 | 2 | |||||||||||
5 | 9 | 23-29 | 09/24(一)中秋節放假。 | 搖盪法 | ||||||||||||
6 | 9 10 | 30-6 | 攪拌法 | |||||||||||||
7 | 10 | 7-13 | 10/08(一).10/09(二).10/11(四)普通高中第1次段考。 10/10(三)國慶日放假。 | 攪拌法、注入法 | ||||||||||||
8 | 10 | 14-20 | 水果切盤、電動攪拌法 | |||||||||||||
9 | 10 | 21-27 | 第2次教學研究會及科務會議。 | 虹吸式咖啡、濾杯咖啡 | ||||||||||||
10 | 10 11 | 28-3 | 考前複習 | |||||||||||||
11 | 11 | 4-10 | 11/06(二)~11/08(四)高職期中測驗。 11/10(六)教務學務聯席會議。 | |||||||||||||
12 | 11 | 11-17 | 義式咖啡機 | |||||||||||||
13 | 11 | 18-24 | 題組練習 | 作業2 | ||||||||||||
14 | 11 12 | 25-1 | 11/25(日)商教學會英語能力測驗。 第3次教學研究會。 11/28(三)~11/30(五)普通高中第2次段考。 | 題組練習 | 3 | 3 | ||||||||||
15 | 12 | 2-8 | 題組練習 | |||||||||||||
16 | 12 | 9-15 | 12/15(六)電腦技能檢定。 | 題組練習 | 測代2 | |||||||||||
17 | 12 | 16-22 | 12/16(日)69週年校慶。 12/22(六)補行上班上課。 | 題組練習 | 4 | 4 | ||||||||||
18 | 12 | 23-29 | 題組練習 | |||||||||||||
19 | 12 | 30-5 | 12/31(一)調整放假。 01/01(二)開國紀念日放假。 | 題組練習 | ||||||||||||
20 | 1 | 6-12 | 考前複習 | |||||||||||||
21 | 1 | 13~19 | 01/16(三)~01/18(五)期末測驗。 | 期末測驗,總複習 | ||||||||||||
本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | ||||||||||||||
本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。
※本學期作業請於第17週批改完畢。
科主任審核簽章: 教學組長審核簽章: 教務主任審核簽章:
臺北市私立育達高職107學年度第1學期教學計畫表
科目 | 飲料與調酒 | 班級 | 一.二觀光事業.餐飲管理(含281-283.升學班) | 每週授課節數 | 3節 | n必修o選修 | |||||
教學 目標 | 幫助學生了解飲料調製丙級檢定流程及操作 | 課程大綱 | 直接注入法調製、攪拌法調製、搖盪法調製、電動攪拌法調製、義式咖啡機操作、稅果切盤製作、題組模擬 | ||||||||
教學 方法 | n 1.講述教學法 | □ 4.協同教學法 | □ 7.問答教學法 | ||||||||
n 2.練習教學法 | n 5討論教學法 | □ 8.角色扮演教學法 | |||||||||
n 3.示範教學法 | □ 6.發表教學法 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
資訊 科技 媒體 運用 | n1.電腦輔助教學:使用單元名稱-課程介紹時會使用PPT輔助教學 | ||||||||||
n2.媒體輔助教學:(1)使用工具- □ 1.教具 □ 2.掛圖 □ 3.圖儀 n 4.實物 □ 5.影帶 □ 6.模型 □ 7.其他PPT______________ (2)使用單元名稱-課程介紹、每週實際操作接用實物示範與 演練 | |||||||||||
教學 活動 設計 內容 概述 | 1.課程介紹-利用PPT及課本講述基本檢定流程及概要 2.依照調製法做分類,教師示範操作,學生分組演練 3.最後三週安排題組模擬,授課教師可依學生狀況進行題組的演練,幫助學生整合整學期的學習 | ||||||||||
評量 方式 | n 1.紙筆測驗 | n 4.作業、報告 | □ 7.校外學習 | ||||||||
□ 2口頭報告、問答 | □ 5資料蒐集整理 | □ 8.實踐(學習態度) | |||||||||
n 3.實作 | □ 6.自我評量、同儕互評 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
評量標準:出席20%,期中期末測驗50%,實作30% | |||||||||||
學生 準備 事項 | 1.準備好標準服裝 2.學科準備 3.實作預習 | ||||||||||
家長 配合 事項 | 1.注意孩子學習狀況多以鼓勵 2.親師保持聯繫 | ||||||||||
備 註 | |||||||||||