1.課程介紹-利用PPT及課本講述基本檢定流程及概要

2.依照調製法做分類，教師示範操作，學生分組演練

『直接注入法調製、攪拌法調製、搖盪法調製、電動攪拌法調製、義式咖啡機操作、稅果切盤製作、題組模擬』

3.最後三週安排題組模擬，授課教師可依學生狀況進行題組的演練，幫助學生整合整學期的學習