科目

飲料學

每週授課時數:    2   小時

學期學分數： 2  學分

班級

二年級 觀光事業 科

o部定■校訂/■必修o選修

編表教師：蔡佳怡  老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒

冊別:

Ⅱ

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛

週

日期

學校

章

節

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重要行事

(課)

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

2

10
16

2/11(一)下午召開第1次教學研究會

2/12(二)上午註冊/下午開學典禮

2/13(三)正式上課

課程預備

2

2

17
23

2/22(五)晚上學期補考
2/23(六)補行3/01(五)課程2/23(六)下午召開第1次校務會議

任課教師課程介紹與說明

3

2

3

24
2

2/28(四)和平紀念日

3/01(五)調整放假

五

一

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

1~15

4

3

3
9

早自習開始

五

一

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

16~31

5

3

10
16

3/12(二).3/13(三)高三(升)第3次模擬考

五

二

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

32~42

6

3

17
23

3/23(六)假日重修班開始

五

二

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

42~51

作業一

7

3

24
30

3/25(一)-3/27(三)普通高中第1次段考

3/30 (六)園遊會

五

三

第五章 酒的類別
第三節 合成酒

52~58

1

1

8

3

4

31
6

4/04(四)兒童節

4/05(五)清明節

五

四

第五章 酒的類別
第四節 國產酒

59~69

9

4

7
13

第2次教研會週

4/08(一).4/09(二)職科高三模擬考
4/10(三).4/11(四)普高高三指考模擬考

六

一

第六章 雞尾酒的調製
第一節 雞尾酒的特性

71~75

測代一

10

4

14
20

4/18(四)承辦國中技藝競賽

六

二

第六章 雞尾酒的調製
第二節 調酒之用具與材料

76~91

1

2

11

4

21
27

六

三

第六章 雞尾酒的調製
第三節 調酒的基本原則與方法

92~113

12

4
5

28
4

5/04(六)統測第1天

六

四

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

13

5

5
11

5/05(日)統測第2天5/07(二)~5/09(四)普高第2次段考暨職科期中測驗.高三學期測驗

5/09(四)下午創意教學

5/11(六)上午第2次教務學務聯席

六

四

高一高二期中測驗

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

14

5

12
18

5/13(一)-5/17(五)高三進路輔導周

六

五

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製

119~142

作業二

15

5

19

25

第3次教研會週

六

五
六

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製
第六節 賓治酒(Punch)的調製

143~173

2

3

16

5

6

26

1

七

一

第七章 吧檯作業及酒類服務
第一節 吧檯設備及作業規範

175~182

17

6

2

8

早自習結束

6/06(四)畢業典禮

6/07(五)端午節

七

二

第七章 吧檯作業及酒類服務
第二節 酒單的認識

183~189

測代二

18

6

9

15

七

三

第七章 吧檯作業及酒類服務
第三節 酒的服務

190~201

2

4

19

6

16

22

6/16 (日)代辦電腦基金會

技能檢定

七

四

第七章 吧檯作業及酒類服務
第四節 酒與食物的搭配

202~211

20

6

23
29

6/26(三)-6/28(五)普高暨職科高一高二期末測驗

6/28(五)休業式

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數