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臺北市私立育達高職107學年度第2學期教學及作業進度表

                                                                      108         

科目

飲料學

 

每週授課時數:    2   小時

學期學分數: 學分

班級

二年級 觀光事業

o部定校訂/必修o選修

編表教師:蔡佳怡  老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒

冊別:

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛

日期

學校

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重要行事

()

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

2

10
16

2/11()下午召開第1次教學研究會

2/12()上午註冊/下午開學典禮

2/13()正式上課

 

 

課程預備

 

 

 

 

2

2

17
23

2/22()晚上學期補考
2/23()補行3/01()課程2/23()下午召開第1次校務會議

 

 

任課教師課程介紹與說明

 

 

 

 

3

2

3

24
2

2/28()和平紀念日

3/01()調整放假

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

1~15

 

 

 

4

3

3
9

早自習開始

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

16~31

 

 

 

5

3

10
16

3/12().3/13()高三()3次模擬考

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

32~42

 

 

 

6

3

17
23

3/23()假日重修班開始

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

42~51

作業一

 

 

7

3

24
30

3/25()-3/27()普通高中第1次段考

3/30 ()園遊會

第五章 酒的類別
第三節 合成酒

52~58

 

1

1

8

3

4

31
6

4/04()兒童節

4/05()清明節

第五章 酒的類別
第四節 國產酒

59~69

 

 

 

9

4

7
13

2次教研會週

4/08().4/09()職科高三模擬考
4/10().4/11()普高高三指考模擬考

第六章 雞尾酒的調製
第一節 雞尾酒的特性

71~75

測代一

 

 

10

4

14
20

4/18()承辦國中技藝競賽

第六章 雞尾酒的調製
第二節 調酒之用具與材料

76~91

 

1

2

11

4

21
27

 

第六章 雞尾酒的調製
第三節 調酒的基本原則與方法

92~113

 

 

 

12

4
5

28
4

5/04()統測第1

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

 

 

 

13

5

5
11

5/05()統測第25/07()~5/09()普高第2次段考暨職科期中測驗.高三學期測驗

5/09()下午創意教學

5/11()上午第2次教務學務聯席

高一高二期中測驗

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

 

 

 

14

5

12
18

5/13()-5/17()高三進路輔導周

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製

119~142

作業二

 

 

15

5

19

25

3次教研會週


第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製
第六節 賓治酒(Punch)的調製

143~173

 

2

3

16

5

6

26

1

 

第七章 吧檯作業及酒類服務
第一節 吧檯設備及作業規範

175~182

 

 

 

17

6

2

8

早自習結束

6/06()畢業典禮

6/07()端午節

第七章 吧檯作業及酒類服務
第二節 酒單的認識

183~189

測代二

 

 

18

6

9

15

 

第七章 吧檯作業及酒類服務
第三節 酒的服務

190~201

 

2

4

19

6

16

22

6/16 ()代辦電腦基金會

技能檢定

第七章 吧檯作業及酒類服務
第四節 酒與食物的搭配

202~211

 

 

 

20

6

23
29

6/26()-6/28()普高暨職科高一高二期末測驗

6/28()休業式

 

 

高一高二期末測驗

 

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

 

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