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臺北市私立育達高職日間部104學年度第2學期教學及作業進度表

                                                                1051 28

科目

飲料與調酒II

 

每週授課時數:   3   小時

學期學分數:   3   學分

班級

一年級    觀光科()

部訂校訂及必修選修

編表教師:   盧玫吟 老師

教科書

書名:                                

飲料調製技術士技能檢定完全寶典

冊別:

全一冊

出版書局:

文野出版社

編者:

謝美美

日期

學校

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重要行事

()

(課程大綱)

頁數

題次

次數

準備

2

1-13

 

 

 

課程預備

 

 

 

 

1

2

14-20

2/15()召開第1次教學研究會。

2/16()註冊。

2/17()正式上課。

2/18()-2/19()高三第3次模擬考

 

 

任課教師課程介紹與說明

丙級技術士檢定內容複習

7 ~ 12

 

 

 

2

2

21-27

 

 

 

丙級技術士學科複習演練()

336 ~ 356

 

 

 

3

2

3

28-5

2/28()和平紀念日2/29()補假

3/5()召開第1次校務會議

 

 

丙級技術士術科複習演練()
相關成品示範與分組演練

 

 

 

4

3

6-12

早自習開始

 

 

丙級技術士術科複習演練()
相關成品示範與分組演練

作業一

 

 

5

3

13-19

3/15()-3/16()高三第4次模擬考

 

 

丙級技術士術科複習演練()
相關成品示範與分組演練

 

1

1

6

3

20-26

 

 

 

丙級技術士術科複習演練()
相關成品示範與分組演練

 

 

 

7

3

4

27-2

3/28-3/30普通高中第1次段考

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

測代一

 

 

8

4

3-9

4/4()兒童節

4/5()掃墓節

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

1

2

9

4

10-16

2次教研會週

4/11()-4/12()高三第5次模擬考

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

 

 

10

4

17-23

 

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

 

 

11

4

24-30

 

 

 

丙級技術士學科複習演練 ()

356 ~ 371

 

 

 

12

5

1-7

5/4()~5/6()普通高中第2次段考暨高職期中測驗。

 

 

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)
丙級技術士學科複習演練 ()

356 ~ 371

 

 

 

13

5

8-14

5/14()召開第2次教務學務聯席會議。

 

 

丙級技術士術科模擬測驗()

相關成品示範與分組演練

 

 

 

14

5

15-21

 

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

作業二

 

 

15

5

22-28

3次教學研究會

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

2

3

16

5

6

29-4

6/3()畢業典禮

6/4()補行上班

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

 

 

17

6

5-11

6/9()端午節放假

6/10()端午節調整放假

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

測代二

 

 

18

6

12-18

 

 

 

丙級技術士術科複習演練()

相關成品示範與分組演練

 

2

4

19

6

19-25

 

 

 

 

丙級技術士學科複習演練 ()

336 ~ 371

 

 

 

20

6

7

26-2

6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗

6/30()休業式

7/1()召開第3次教務學務聯席會

 

 

高一高二期末測驗
丙級技術士學科複習演練 (

336 ~ 371

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

                  

本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。

本學期作業請於第17週批改完畢;高三作業請於第9週批改完畢

科主任審核簽章:             教學組長審核簽章:            教務主任審核簽章:

 

 

臺北市私立育達高職104學年度第2學期各科教學計畫表

科目

飲料與調酒I

班級

111 ~ 117

每週授課節數

3

必修選修

教學

目標

1. 瞭解飲料調製丙級技術士檢定之規範

2. 瞭解水果拼盤的製作技巧

3. 瞭解各類型調製方法的操作技巧

4. 熟悉丙級技術士檢定操作技巧與流程

課程大綱

1. 飲料調製丙級技術士檢定之介紹

2. 飲料調製丙級技術士學科測驗之說明

3. 飲料調製丙級技術士術科測驗之實務操作

教學

方法

1.講述教學法

4.協同教學法

7.問答教學法

2.練習教學法

5討論教學法

8.角色扮演教學法

3.示範教學法

6.發表教學法

9.其他_____________

資訊科技媒體運用

■  1.電腦輔助教學:

使用單元名稱-   丙級技術士檢定內容複習     

     2.媒體輔助教學:

(1)使用工具- 1.教具 2.掛圖 3.圖儀 4.實物 5.影帶 6.模型 7.其他______________

(2)使用單元名稱-_____________________________________

教學活動設計內容概述

學期首兩周針對飲料調製丙級技術士檢定學、術科內容,搭配電腦媒體進行口頭講述,以複習學生證照檢定之學習經驗。第三周起進入專業教室,依據檢定術科模擬試題進行實際操作的練習。分組練習比照正式檢定測驗流程與模式,使學生在平日練習的過程就能盡快熟悉與適應,進而有效提升操作熟練度、降低緊張與不熟悉的感覺,期能藉以提升檢定考試通過率。

評量

方式

1.紙筆測驗

4.作業、報告

7.校外學習

2口頭報告、問答

5資料蒐集整理

8.實踐(學習態度)

3.實作

6.自我評量、同儕互評

9.其他_____________

評量標準:1. 期中測驗25%、期末測驗25%

2. 平時成績50%  (1) 出席率及課程講述之反應與表現25%

                                (2) 操作練習時的態度及參與程度25%

學生

準備

事項

1. 課前預習。

2. 飲料調製丙級技術士學科測驗之閱讀與練習。

3. 配合每週課程進度,積極參與術科教學實務操作練習。

家長

配合

事項

1. 鼓勵學生並建立良好的學習態度及習慣。

2. 督促學生平日學科測驗閱讀學習及術科測驗操作練習之狀況。

3. 鼓勵學生以正向積極之態度參與證照考試。

備註

 

 

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