小春老師的餐飲世界

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臺北市私立育達高職日間部107學年度第1學期教學及作業進度表

107821

科目

飲料學

 

 

每週授課時數:2小時

學期學分數:學分

班級

年級 餐飲管理 (381-384)

o部定校訂/o必修選修

編表教師:  胡盛春 老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒

冊別:

III

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛

日期

      

     

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重 要 行 事

()

( 課 程 大 綱 )

頁數

題次

次數

準備

8

19-25

 

 

 

課程預備

 

 

 

 

1

8

9

26-1

08/29()1次教學研究會。

08/30()註冊。

 

 

課程預備

 

 

 

 

2

9

2-8

09/03()正式上課。

09/08()校務會議

1

1

飲料的定義及分類

2-6

 

 

 

3

9

9-15

09/15()學校日

1

2

飲料店的分類與經營

7-21

 

 

 

4

9

16-22

 

2

1

茶的分類及特性

24-28

 

 

 

5

9

23-29

09/24()中秋節放假

2

1

茶的分類及特性

28-35

作業1

1

 

6

9

10

30-6

 

2

1

茶的分類及特性

36-41

 

 

1

7

10

7-13

10/08().10/09().10/11()普通高中第1次段考。

10/10()國慶日放假

2

2

茶的沖泡方法

42-53

 

 

 

8

10

14-20

 

2

2

茶的沖泡方法

54-59

測代1

1

 

9

10

21-27

2次教學研究會及科務會議。

2

3

調味茶的變化及調製

60-77

 

 

2

10

10

11

28-3

 

2

4

養生茶的認識及調製

78-98

 

 

 

11

11

4-10

11/06()~11/08()高職期中測驗。

11/10()教務學務聯席會議。

2

1

咖啡的種類與特性

期中測驗

102-106

 

 

 

12

11

11-17

 

2

1

咖啡的種類與特性

107-113

 

 

 

13

11

18-24

 

2

2

咖啡的沖煮法

114-127

作業2

2

 

14

11

12

25-1

11/25()商教學會英語能力測驗。

3次教學研究會

11/28()~11/30()普通高中第2次段考

2

2

咖啡的沖煮法

128-144

 

 

3

15

12

2-8

 

3

3

4

特調熱咖啡的製作

特調冰咖啡的製作

145-165

 

 

 

16

12

9-15

12/15()電腦技能檢定

3

5

咖啡的飲用

166-179

測代2

2

 

17

12

16-22

12/16()69週年校慶。

12/22()補行上班上課

4

1

現成包裝飲料的認識

182-191

 

 

4

18

12

23-29

 

4

2

3

果汁飲料的調製

冰沙的調製

192-220

 

 

 

19

12
1

30-5

12/31()調整放假

01/01()開國紀念日放假。

5

1

釀造酒

1-18

 

 

 

20

1

6-12

 

5

1

釀造酒

19-31

 

 

 

21

1

13~19

01/16()~01/18()期末測驗。

 

 

期末測驗,總複習

 

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

 

時間類別單位標題發佈
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