臺北市私立育達高職日間部107學年度第1學期教學及作業進度表
107年08月21日
科目 | 飲料學 | 每週授課時數: 2 小時 | 學期學分數: 2 學分 | |||||||||||||
班級 | 二年級 觀光事業科(部) | o部定■校訂/■必修o選修 | 編表教師:盧玫吟老師 | |||||||||||||
教科書 | 書名: | 飲料與調酒 | 冊別: | 1 | 出版書局: | 龍騰 | 編者: | 王淑媛 | ||||||||
週 | 日期 | 學 校 | 章 | 節 | 教 學 內 容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | |||||||
次 | 月 | 日 | 重 要 行 事 | (課) | ( 課 程 大 綱 ) | 頁數 | 題次 | 次數 | ||||||||
準備 | 8 | 19-25 | 課程預備 | |||||||||||||
1 | 8 9 | 26-1 | 08/29(三)第1次教學研究會。 08/30(四)註冊。 | 任課教師課程介紹與說明 | ||||||||||||
2 | 9 | 2-8 | 09/03(一)正式上課。 09/08(六)校務會議。 | 1 | 1 | 第一章 緒論 | 2~ 6 | |||||||||
3 | 9 | 9-15 | 09/15(六)學校日。 | 1 | 2 | 第一章 緒論 | 7~14 | |||||||||
4 | 9 | 16-22 | 1 | 2 | 第一章 緒論 | 15~21 | ||||||||||
5 | 9 | 23-29 | 09/24(一)中秋節放假。 | 2 | 1 | 第二章 無酒精飲料—茶 | 24~33 | 作業一 | ||||||||
6 | 9 10 | 30-6 | 2 | 1 | 第二章 無酒精飲料—茶 | 34~41 | 1 | 1 | ||||||||
7 | 10 | 7-13 | 10/08(一).10/09(二).10/11(四)普通高中第1次段考。 10/10(三)國慶日放假。 | 2 | 2 | 第二章 無酒精飲料—茶 | 42~59 | |||||||||
8 | 10 | 14-20 | 2 | 3 | 第二章 無酒精飲料—茶 第三節 調味茶的變化及調製 | 60~77 | 測代一 | |||||||||
9 | 10 | 21-27 | 第2次教學研究會及科務會議。 | 2 | 4 | 第二章 無酒精飲料—茶 第四節 養生茶的認識及調製 | 78~99 | 1 | 2 | |||||||
10 | 10 11 | 28-3 | 第一、二章總複習 | 2~99 | ||||||||||||
11 | 11 | 4-10 | 11/06(二)~11/08(四)高職期中測驗。 11/10(六)教務學務聯席會議。 | 3 | 1 | 期中測驗 | 102~113 | |||||||||
12 | 11 | 11-17 | 3 | 1 | 第三章 無酒精飲料—咖啡 | 102~113 | ||||||||||
13 | 11 | 18-24 | 3 | 2 | 第三章 無酒精飲料—咖啡 | 114~144 | 作業二 | |||||||||
14 | 11 12 | 25-1 | 11/25(日)商教學會英語能力測驗。 第3次教學研究會。 11/28(三)~11/30(五)普通高中第2次段考。 | 3 | 3 | 第三章 無酒精飲料—咖啡 第三節 特調熱咖啡的製作 | 145~157 | 2 | 3 | |||||||
15 | 12 | 2-8 | 3 | 4 | 第三章 無酒精飲料—咖啡 第四節 特調冰咖啡的製作 | 158~165 | ||||||||||
16 | 12 | 9-15 | 12/15(六)電腦技能檢定。 | 3 | 5 | 第三章 無酒精飲料—咖啡 第五節 咖啡的飲用 | 166~179 | 測代二 | ||||||||
17 | 12 | 16-22 | 12/16(日)69週年校慶。 12/22(六)補行上班上課。 | 4 | 1 | 第四章 無酒精飲料—其他 第一節 現成包裝飲料的認識 | 182~191 | 2 | 4 | |||||||
18 | 12 | 23-29 | 4 | 2 | 第四章 無酒精飲料—其他 第二節 果汁飲料的調製 | 192~209 | ||||||||||
19 | 12 | 30-5 | 12/31(一)調整放假。 01/01(二)開國紀念日放假。 | 4 | 3 | 第四章 無酒精飲料—其他 第三節 冰沙的調製 | 210~220 | |||||||||
20 | 1 | 6-12 | 第三、四章總複習 | 102~220 | ||||||||||||
21 | 1 | 13~19 | 01/16(三)~01/18(五)期末測驗。 | 期末測驗,總複習 | ||||||||||||
本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | ||||||||||||||
本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。
※本學期作業請於第17週批改完畢。
科主任審核簽章: 教學組長審核簽章: 教務主任審核簽章:
臺北市私立育達高職107學年度第1學期教學計畫表
科目 | 飲料學 | 班級 | 211-214 | 每週授課節數 | 2節 | n必修o選修 | |||||
教學 目標 | 1. 認識飲料概要與相關資訊 2. 瞭解茶類特性、種類與調製方法 3. 瞭解咖啡特性、種類與調製方法 4. 瞭解奶類及果汁特性 | 課程大綱 | 1.飲料與調酒之緒論 2.茶類之介紹與調製方式說明 3.咖啡之介紹與調製方式說明 4.奶類、果汁、冰沙之介紹 | ||||||||
方法 | n 1.講述教學法 | □ 4.協同教學法 | n 7.問答教學法 | ||||||||
n 2.練習教學法 | □ 5.討論教學法 | □ 8.角色扮演教學法 | |||||||||
□ 3.示範教學法 | □ 6.發表教學法 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
資訊 科技 媒體 運用 | n 1.電腦輔助教學:使用單元名稱-___整體課程搭配E化教學_________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ | ||||||||||
□ 2.媒體輔助教學:(1)使用工具- □ 1.教具 □ 2.掛圖 □ 3.圖儀 □ 4.實物 □ 5.影帶 □ 6.模型 □ 7.其他______________ (2)使用單元名稱-_______________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ | |||||||||||
教學 活動 設計 內容 概述 | 本學期課程教學以教授茶類、咖啡、果汁等飲品相關知識為主,教師除根據教學進度講授教科書內容外,也會輔以相關實務與媒體教材進行教學。學生需於課前進行預習及相關資料收集,教師則會在課堂中分享自身對市場的觀察與經驗,以期提升學生課外相關知識。此外,也會根據歷年四技二專考試題型,安排學生平日課堂小考,期望透過較全面性的教學方式,讓學生對於飲料知識有更為明確的學習。 | ||||||||||
評量 方式 | n 1.紙筆測驗 | n 4.作業、報告 | □ 7.校外學習 | ||||||||
n 2口頭報告、問答 | □ 5.資料蒐集整理 | □ 8.實踐(學習態度) | |||||||||
□ 3.實作 | n 6.自我評量、同儕互評 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
評量標準: 1.期中前平常成績(含平時測驗、作業、課堂表現)佔25% 2.期中後平常成績(含平時測驗、作業、課堂表現)佔25% 3.期中測驗、期末測驗各佔25%,共50%。 4.學期成績總計100%。 | |||||||||||
學生 準備 事項 | 1. 課前預習,課後複習與試題演練。 2. 課後整理學習筆記。 3. 相關資料的收集、彙整與分析。 | ||||||||||
家長 配合 事項 | 1. 請家長鼓勵學生並建立良好的學習態度及習慣。 2. 請家長督促學生正確的撰述課堂作業與資料收集。 3. 請家長聆聽學生學習之心得,培養其表達個人見解之能力,以強化其學習經驗。 | ||||||||||
備註 | |||||||||||
撰寫人:盧玫吟 | 科主任: | 教學組長: | 教務主任: |