臺北市私立育達高職日間部106學年度第1學期教學及作業進度表
106年08月21日
科目 | 餐飲實務
| 每週授課時數: 2 小時 | 學期學分數: 2 學分 | ||||||||||||||
班級 | 三年級 觀光事業科(部) | o部定■校訂/o必修■選修 | 編表教師:盧玫吟老師 | ||||||||||||||
教科書 | 書名: | 飲料與調酒總複習 | 冊別: | 全一冊 | 出版書局: | 文野出版社 | 編者: | 文野出版社編輯部 | |||||||||
週 | 日期 | 學 校 | 章 | 節 | 教 學 內 容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | ||||||||
次 | 月 | 日 | 重 要 行 事 | (課) | ( 課 程 大 綱 ) | 頁數 | 題次 | 次數 | |||||||||
準備 | 8 | 13-19 |
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| 課程預備 |
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準備 | 8 | 20-26 |
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| 課程預備 |
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1 | 8 9 | 27-2 | 8/29(二)召開第1次教學研究會。 8/30(三)註冊。 9/1(五)正式上課。 9/2(六)校務會議。 |
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| 任課教師課程介紹與說明 |
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2 | 9 | 3-9 |
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| 第一章 緒論 | 4~8 |
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3 | 9 | 10-16 |
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| 第一章 緒論 | 9~13 |
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4 | 9 | 17-23 |
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| 9/16(五)中秋節調整放假 | 14~18 |
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5 | 9 | 24-30 | 9/24(日)學校日。 9/30(六)補行上班上課。 |
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| 第二章 無酒精飲料—茶 | 20~31 | 作業一 |
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6 | 10 | 1-7 | 10/4(三)中秋節放假。 |
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| 第二章 無酒精飲料—茶 | 32~41 |
| 1 | 1 | |||||||
7 | 10 | 8-14 | 10/9(一)國慶日調整放假。 10/10(二)國慶日放假。 10/11(三)-~10/13(五)普通高中第1次段考。 |
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| 第二章 無酒精飲料—茶 | 42~52 |
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8 | 10 | 15-21 |
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| 第二章 無酒精飲料—茶 | 53~62 | 測代一 |
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9 | 10 | 22-28 | 第2次教學研究會及科務會議。 |
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| 第二章 無酒精飲料—茶 第四節 養生茶的認識 | 63~73 |
| 1 | 2 | |||||||
10 | 10 11 | 29-4 |
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| 第一、二章總複習 | 4~73 |
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11 | 11 | 5-11 | 11/6(一)~11/8(三)高職期中測驗。 11/11(六)教務學務聯席會議。 |
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| 期中測驗 | 76~80 |
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12 | 11 | 12-18 |
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| 第三章 無酒精飲料—咖啡 | 81~90 |
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13 | 11 | 19-25 | 11/19(日)商教學會英語能力測驗。 |
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| 第三章 無酒精飲料—咖啡 | 91~102 |
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14 | 11 12 | 26-2 | 11/27(一)~11/29(三)普通高中第2次段考。 第3次教學研究會。 |
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| 第三章 無酒精飲料—咖啡 第三節 特調熱咖啡的製作 | 103~112 | 作業二 |
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15 | 12 | 3-9 |
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| 第三章 無酒精飲料—咖啡 第五節 咖啡的飲用 | 113~123 |
| 2 | 3 | |||||||
16 | 12 | 10-16 | 12/16(六)68週年校慶。 |
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| 第四章 無酒精飲料—其他 第一節 現成包裝飲料的認識 | 126~142 |
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17 | 12 | 17-23 | 12/17(日)電腦技能檢定 |
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| 第四章 無酒精飲料—其他 第二節 果汁飲料的調製 | 143~149 | 測代二 |
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18 | 12 | 24-30 |
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| 第四章 無酒精飲料—其他 第三節 冰沙的調製 | 150~152 |
| 2 | 4 | |||||||
19 | 12 | 31-6 | 1/1(一)開國紀念日放假。 |
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| 第四章 無酒精飲料—其他 第四節 乳製品、冰淇淋與碳酸飲料的調製 | 153~161 |
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20 | 1 | 7-13 |
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| 第三、四章總複習 | 76~161 |
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21 | 1 | 14~20 | 1/17(三)~1/19(五)期末測驗。 |
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| 期末測驗,總複習 |
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22 | 1 | 21~27 | 1/25(四)第3次教務學務聯席會議。 |
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| 新課程介紹 |
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本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | |||||||||||||||
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