科目 | 餐飲實務
| 每週授課時數: 2 小時 | 學期學分數: 2 學分 | ||||||||||||||
班級 | 三年級 觀光事業科 | n部定o校訂/n必修o選修 | 編表教師:蔡佳怡 老師 | ||||||||||||||
教科書 | 書名: | 飲料與調酒 | 冊別: | 全 | 出版書局: | 全華出版社 | 編者: | 劉貞秀、王彬如 | |||||||||
週 | 日期 | 學校 | 章 | 節 | 教學內容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | ||||||||
次 | 月 | 日 | 重要行事 | (課) | (課程大綱) | 頁數 | 題次 | 次數 | |||||||||
準備 | 2 | 1-11 |
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| 課程預備 |
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1 | 2 | 12-18 | 2/10(五)召開第1次教學研究會。 2/13(一)註冊。 2/14(二)正式上課。 2/18(六)補行上班上課 |
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| 任課教師課程介紹與說明 |
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2 | 2 | 19-25 | 2/24(五)防震防災預演 |
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| 第五章 酒的類別 | 158~181 |
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3 | 2 3 | 26-4 | 2/27(一)調整放假 2/28(二)和平紀念日 3/3(五)防震防災演習 3/4(六)召開第1次校務會議 |
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| 第五章 酒的類別 第一節 釀造酒 第二節 蒸餾酒 | 182~197 |
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4 | 3 | 5-11 | 早自習開始 |
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| 第五章 酒的類別 第二節 蒸餾酒 | 198~206 |
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5 | 3 | 12-18 | 3/14(二)-3/15(三)高三第3次模擬考 |
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| 第五章 酒的類別 | 206~214 | 作業1 |
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6 | 3 | 19-25 |
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| 第五章 酒的類別 | 215~223 |
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7 | 3 4 | 26-1 | 3/27-3/29普通高中第1次段考 |
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| 第六章 雞尾酒的調製 | 248~261 |
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8 | 4 | 2-8 | 4/3(一)調整放假 4/4(二)兒童/清明節 |
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| 第六章 雞尾酒的調製 第三,四節 調酒的基本原則與方法,雞尾酒的種類 | 262~269 | 測代1 |
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9 | 4 | 9-15 | 第2次教研會週 4/10(一)-4/11(二)高三第4次模擬考 |
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| 第六章 雞尾酒的調製 第五節 雞尾酒的調製 | 269~318 |
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10 | 4 | 16-22 |
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| 第七章 吧檯作業及酒類服務 第一節 吧檯設備及作業規範 | 320~324 |
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11 | 4 | 23-29 |
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| 第七章 吧檯作業及酒類服務 | 324~332 |
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12 | 4 5 | 30-6 | 5/4(四)-5/5(五)高二打靶 |
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| 第七章 吧檯作業及酒類服務 第四節 酒與食物的搭配 | 332~355 |
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13 | 5 | 7-13 | 5/10(三)~5/12(五)普通高中第2次段考暨高職期中測驗。 |
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| 高三學期測驗(期中筆試測驗) | 全 |
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14 | 5 | 14-20 | 5/20(六)召開第2次教務學務聯席會議。 |
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| 高三課程總複習 |
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15 | 5 | 21-27 | 第3次教學研究會 |
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| 高三課程總複習 |
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16 | 5 6 | 28-3 | 5/29(一)調整放假 5/30(二)端午放假 6/3(六)畢業典禮,補行上班 |
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| 高三課程總複習 |
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17 | 6 | 4-10 |
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18 | 6 | 11-17 |
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19 | 6 | 18-24 |
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20 | 6 7 | 25-1 | 6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗 6/30(五)休業式 |
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| 高一高二期末測驗 |
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本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | |||||||||||||||
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