臺北市私立育達高職日間部105學年度第1學期教學及作業進度表
105年8月22日
科目 | 飲料與調酒
| 每週授課時數:3小時 | 學期學分數: 3學分 | ||||||||||||||
班級 | 一.二觀光事業.餐飲管理(含281-283.升學班) 281-283.升學班) | n部定o校訂及n必修o選修 | 編表教師:蘇涵瑜老師 | ||||||||||||||
教科書 | 書名: | 飲料調製丙級技術士 | 冊別: | 全 | 出版書局: | 新文京 | 編者:陳 | 陳忠良、陳翠芬 | |||||||||
週 | 日期 | 學 校 | 章 | 節 | 教 學 內 容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | ||||||||
次 | 月 | 日 | 重 要 行 事 | (課) | ( 課 程 大 綱 ) | 頁數 | 題次 | 次數 | |||||||||
準備 | 8 | 14-20 |
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| 課程預備 |
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準備 | 8 | 21-27 |
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| 課程預備 |
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1 | 8 9 | 28-3 | 8/29(五)召開第1次教學研究會。 8/30(二)註冊。 9/1(三)正式上課。 | 全 | 全 | 課程介紹 | 全 |
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2 | 9 | 4-10 | 9/10(六)中秋節調整上班 | 全 | 全 | 課程介紹 | 全 | 作業一 |
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3 | 9 | 11-17 | 9/15(四)中秋節 9/16(五)中秋節調整放假 | 全 | 全 | 裝飾物練習 檯面佈置 | 全 |
| 1 | 1 | |||||||
4 | 9 | 18-24 | 9/24(六)校務會議 | 全 | 全 | 直接注入法 | 全 |
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5 | 9 10 | 25-1 |
| 全 | 全 | 搖盪法 | 全 | 測代一 |
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6 | 10 | 2-8 | 10/2(日)學校日 | 全 | 全 | 搖盪法 | 全 |
| 1 | 2 | |||||||
7 | 10 | 9-15 | 10/10(一)國慶日 10/11(二)-~10/13(四)普通高中第1次段考。 | 全 | 全 | 搖盪法 咖啡機咖啡填壓 | 全 |
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8 | 10 | 16-22 |
| 全 | 全 | 攪拌法 咖啡機咖啡填壓 | 全 |
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9 | 10 | 23-29 | 第2次教學研究會。 | 全 | 全 | 攪拌法 咖啡機咖啡填壓 | 全 |
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10 | 10 11 | 30-5 |
| 全 | 全 | 電動攪拌法
| 全 |
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11 | 11 | 6-12 | 11/7(一)~11/9(三)高職期中測驗。 11/12(六)教務學務聯席會議。 | 全 | 全 | 全 |
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12 | 11 | 13-19 |
| 全 | 全 | 水果切盤 | 全 | 作業二 |
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13 | 11 | 20-26 | 11/20(日)商教學會英語能力測驗。
| 全 | 全 | 水果切盤 | 全 |
| 2 | 3 | |||||||
14 | 11 12 | 27-3 | 11/30(三)~12/2(五)普通高中第2次段考 | 全 | 全 | 水果切盤 | 全 | 測代二 |
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15 | 12 | 4-10 | 第3次教學研究會 | 全 | 全 | Syphon 濾杯 | 全 |
| 2 | 4 | |||||||
16 | 12 | 11-17 | 12/16(五)67週年校慶。 | 全 | 全 | Syphon 濾杯 義式咖啡機 | 全 |
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17 | 12 | 18-24 | 12/24(六)電腦技能檢定 | 全 | 全 | Syphon 濾杯 義式咖啡機 | 全 |
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18 | 12 | 25-31 |
| 全 | 全 | Syphon 濾杯 義式咖啡機 | 全 |
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19 | 1 | 1-7 | 1/2(一)開國紀念日補假。 | 全 | 全 | 題組模擬 | 全 |
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20 | 1 | 8-14 |
| 全 | 全 | 題組模擬 | 全 |
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21 | 1 | 15~21 | 1/17(二)~1/19(四)期末測驗。 1/20(五)第3次教務學務聯席會議。 | 全 | 全 | 題組模擬 | 全 |
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本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | |||||||||||||||
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本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。
※本學期作業請於第17週批改完畢。
科主任審核簽章: 教學組長審核簽章: 教務主任審核簽章:
臺北市私立育達高職105學年度第1學期教學計畫表
科目 | 飲料與調酒 | 班級 | 一.二觀光事業.餐飲管理(含281-283.升學班) | 每週授課節數 | 3節 | n必修o選修 | |||||
教學 目標 | 幫助學生了解飲料調製丙級檢定流程及操作 | 課程大綱 | 直接注入法調製、攪拌法調製、搖盪法調製、電動攪拌法調製、義式咖啡機操作、稅果切盤製作、題組模擬 | ||||||||
方法 | n 1.講述教學法 | □ 4.協同教學法 | □ 7.問答教學法 | ||||||||
n 2.練習教學法 | n 5討論教學法 | □ 8.角色扮演教學法 | |||||||||
n 3.示範教學法 | □ 6.發表教學法 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
資訊 科技 媒體 運用 | n1.電腦輔助教學:使用單元名稱-課程介紹時會使用PPT輔助教學
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n2.媒體輔助教學:(1)使用工具- □ 1.教具 □ 2.掛圖 □ 3.圖儀 n 4.實物 □ 5.影帶 □ 6.模型 □ 7.其他PPT______________ (2)使用單元名稱-課程介紹、每週實際操作接用實物示範與 演練
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教學 活動 設計 內容 概述 | 1.課程介紹-利用PPT及課本講述基本檢定流程及概要 2.依照調製法做分類,教師示範操作,學生分組演練 3.最後三週安排題組模擬,授課教師可依學生狀況進行題組的演練,幫助學生整合整學期的學習 | ||||||||||
評量 方式 | n 1.紙筆測驗 | n 4.作業、報告 | □ 7.校外學習 | ||||||||
□ 2口頭報告、問答 | □ 5資料蒐集整理 | □ 8.實踐(學習態度) | |||||||||
n 3.實作 | □ 6.自我評量、同儕互評 | □ 9.其他_____________ | |||||||||
評量標準:出席20%,期中期末測驗50%,實作30% | |||||||||||
學生 準備 事項 | 1.準備好標準服裝 2.學科準備 3.實作預習 | ||||||||||
家長 配合 事項 | 1.注意孩子學習狀況多以鼓勵 2.親師保持聯繫 | ||||||||||
備 註 |
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撰寫人: | 科主任: | 教學組長: | 教務主任: |