臺北市私立育達高職日間部104學年度第2學期教學及作業進度表
105年1月 日
科目 | 飲料學 | 每週授課時數: 2 小時 | 學期學分數: 2 學分 | ||||||||||||||
班級 | 三年級餐飲管理 | □部訂 ■校訂 / □必修 ■選修 | 編表教師:蘇涵瑜 老師 | ||||||||||||||
教科書 | 書名: | 飲料與調酒 | 冊別: | II | 出版書局: | 龍騰 | 編者: | 王淑媛 | |||||||||
週 | 日期 | 學校 | 章 | 節 | 教學內容 | 起訖 | 內容 | 批改 | 積分簿 登錄時間 | ||||||||
次 | 月 | 日 | 重要行事 | (課) | (課程大綱) | 頁數 | 題次 | 次數 | |||||||||
準備 | 2 | 1-13 |
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| 課程預備 |
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1 | 2 | 14-20 | 2/15(一)召開第1次教學研究會。 2/16(二)註冊。 2/17(三)正式上課。 2/18(四)-2/19(五)高三第3次模擬考 | 5 | 1 | 釀造酒 | 5-31 |
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2 | 2 | 21-27 |
| 5 | 1 | 釀造酒 | 5-31 | 作業一 |
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3 | 2 3 | 28-5 | 2/28(日)和平紀念日2/29(一)補假 3/5(六)召開第1次校務會議 | 5 | 1-2 | 釀造酒、蒸餾酒 | 5-51 |
| 1 | 1 | |||||||
4 | 3 | 6-12 | 早自習開始 | 5 | 2 | 蒸餾酒 | 32-51 | 測代一 |
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5 | 3 | 13-19 | 3/15(二)-3/16(三)高三第4次模擬考 | 5 | 2 | 蒸餾酒 | 32-51 |
| 2 | 2 | |||||||
6 | 3 | 20-26 |
| 5 | 3-4 | 合成酒、國產酒 | 52-71 | 作業二 |
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7 | 3 4 | 27-2 | 3/28-3/30普通高中第1次段考 | 6 | 1-3 | 雞尾酒之特性、調酒之用具與材料、調酒的基本原則及方法 | 72-113 |
| 3 | 3 | |||||||
8 | 4 | 3-9 | 4/4(一)兒童節 4/5(二)掃墓節 | 6 | 4-5 | 雞尾酒的種類、雞尾酒的調製 | 114-163 | 測代二 |
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9 | 4 | 10-16 | 第2次教研會週 4/11(一)-4/12(二)高三第5次模擬考 | 6 | 4-6 | 雞尾酒的種類、雞尾酒的調製 賓治酒的調製 | 119-175 |
| 4 | 4 | |||||||
10 | 4 | 17-23 |
| 6 7 | 6-6 7-1 | 賓治酒的調製、吧檯作業及酒類服務 | 164-182 |
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11 | 4 | 24-30 |
| 7 | 1-4 | 吧檯作業及酒類服務 | 176-211 |
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12 | 5 | 1-7 | 5/4(三)~5/6(五)普通高中第2次段考暨高職期中測驗。 | 7 | 1-7 | 吧檯作業及酒類服務、 學期測驗 | 176-211 |
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13 | 5 | 8-14 | 5/14(六)召開第2次教務學務聯席會議。 | 5-7 | 全 | 高三課程總複習 |
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14 | 5 | 15-21 |
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| 高三課程總複習 |
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15 | 5 | 22-28 | 第3次教學研究會 |
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| 高三課程總複習 |
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16 | 5 6 | 29-4 | 6/3(五)畢業典禮 6/4(六)補行上班 |
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| 高三課程總複習 |
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17 | 6 | 5-11 | 6/9(四)端午節放假 6/10(五)端午節調整放假 |
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18 | 6 | 12-18 |
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19 | 6 | 19-25 |
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20 | 6 7 | 26-2 | 6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗 6/30(二)休業式 7/1(三)召開第3次教務學務聯席會 |
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| 高一高二期末測驗 |
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本學期實際授課時數 | 本學期應繳批閱作業次數 | 抽查作業次數 | |||||||||||||||
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本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。
※本學期作業請於第17週批改完畢;高三作業請於第9週批改完畢
科主任審核簽章: 教學組長審核簽章: 教務主任審核簽章:
臺北市私立育達高職104學年度第2學期各科教學計畫表
科目 | 飲料學 | 班級 | 三年級餐飲管理 | 每週授課節數 | 2節 | o部定n校訂/o必修n選修 | ||||||
教學目標 | 1.了解酒精性飲料的定義 2.認識酒精性飲料的分類及特性 3.明白吧檯作業及酒類服務 | 課程 大綱 | 1.酒的類別 2.雞尾酒的調製 3.吧檯作業及酒類服務 | |||||||||
n 1.講述教學法 | □ 4.協同教學法 | n 7.問答教學法 | ||||||||||
□ 2.練習教學法 | n 5討論教學法 | □ 8.角色扮演教學法 | ||||||||||
□ 3.示範教學法 | □ 6.發表教學法 | □ 9.其他_____________ | ||||||||||
資訊科技媒體運用 | □ 1.電腦輔助教學: 使用單元名稱-__________________________________________ | |||||||||||
□ 2.媒體輔助教學: (1)使用工具-□ 1.教具 □ 2.掛圖 □ 3.圖儀 □ 4.實物 □ 5.影帶 □ 6.模型 □ 7.其他______________ (2)使用單元名稱-_____________________________________ | ||||||||||||
教學活動設計內容概述 | 1.將單元製作學習單,幫助學生有系統的整合 2.搭配考古題的解題,讓學生更知道如何準備考試
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評量方式 | n 1.紙筆測驗 | n 4.作業、報告 | □ 7.校外學習 | |||||||||
□ 2口頭報告、問答 | □ 5資料蒐集整理 | □ 8.實踐(學習態度) | ||||||||||
□ 3.實作 | □ 6.自我評量、同儕互評 | □ 9.其他_____________ | ||||||||||
評量標準: | ||||||||||||
學生準備事項 | 1.課前預習 2.課後複習
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家長配合事項 | 1.督促孩子培養正確的唸書方式及作業方法。 2.鼓勵孩子建立良好的學習態度及習慣。 3.聆聽孩子學習之心得,以培養其表達個人見解之能力,並強化其學習經驗。 4.督促孩子正確的學習方法,減少手機使用之頻率。 | |||||||||||
備註 |
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撰寫人: | 科主任: | 教學組長: | 教務主任: |