教師基本資料

機構基本資料

人事編號

2221

學期編號

122

機構名稱

日勝生加賀屋國際溫泉飯店

教師姓名

林柏芬

受訪人姓名

綾乃

職  稱

管家

職    稱

專任兼導師

地    址

台北市北投區光明路236號

任教科目

日文

電    話

02-2891-1111

訪視日期

102年5月22日

傳    真

2892-2222

基本資料請務必填寫，內容行數及頁數不限

與機構接待人員合影

該企業簡介說明：

     日本人平田源吾於1896年(日本明治29年)在北投開設了台灣第一家日式旅館

「天狗庵」，開啟了北投溫泉發展的序幕。從此，各式溫泉旅館、俱樂部、料理屋等

雨後春筍般崛起，造就了北投特有的文化風情;台灣光復之後，北投溫泉區演變為燈

紅酒綠、紙醉金迷的酒國之鄉，摩托車限時專送、按摩業、侍應生等特殊服務業應

運而生。在時代潮流的演化之下，北投地區重新回復到如今純樸溫泉小鎮的模樣，

但仍完整保留了歷史文化的軌跡，等待「有心人」「有緣人」的旅客來發掘與探索。

日勝生集團傳承日本加賀屋連續32年第一名「真心款待賓至如歸」的服務口碑,

同時也開啟了台灣北投第一間日式溫泉飯店的新紀元。

訪視重點：

1.實地瞭解所謂「加賀屋」高品質的日本式服務。

2.實地瞭解「仲居さん」的工作內容。

3.在加賀屋工作,必須具備的條件與能力。

4.應日科畢業生在加賀屋可以勝任的職務。

訪視心得及建議：

1. 維持「加賀屋」高品質的日本式服務,主要是靠一批又一批遠至日本長期培訓且

   訓練有素的「仲居さん」(管家)。管家一年四季都必須梳起髮髻、穿著和服。

   工作時間頗長、幾乎要隨傳隨到,而工作內容更是繁雜、像是沒有菜單的無國籍

   料理、客人點什麼菜馬上就要做得出來。如果沒有對於日本文化的深度認識與

   體驗、沒有喜歡與人互動的熱情或沒有超級的體力,絕對不可能勝任愉快的。

   至於日語方面,大多只用到生活會話而已,並不需要特別好的程度。多聽常講就

   沒問題了,況且住房客人仍以台灣人居多。

2.日勝生集團其實是純粹的台資,北投加賀屋在建築與布置方面的確複製了日本

  加賀屋「館內美術館」的概念, 但空間狹小且顯得質樸陳舊, 與目前台灣六星級

  飯店的豪奢氣派迥異其趣。宜更積極的發展特色服務、開拓客源,才能永續經營。