臺北市私立育達高職106學年度教師赴企業訪視報告 |
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教師基本資料 | 訪視機基本資料 |
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人事編號 | 3399 | 機構類別 | 餐飲業 |
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職 稱 | 專任兼導師 | 受訪人姓名 | 吳秀娟 |
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任教科目 | 國文 | 職 稱 | 服務人員 |
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受訪日期 | 1070610 | 機構電話 | 033319255 |
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訪視機構簡介說明 |
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以品質、誠信為公司的理念；破除台灣食品界傳統陳舊的包袱。以創意與品味，堅持產品不含任何添加物，追求產品入口即化，甜而不膩的口感。除了希望將歐美的西式甜點生活化，更希望將台灣傳統的名產精緻化。86年11月02日起跑，在眾人的鼓勵、關愛和協助中，我們勇敢、本份、如履薄冰地走過了一仟多個日子。白木屋的每一成員本著〝當一天和尚，敲響一天鐘〞的精神，堅持以創意帶動品味，期望能激盪出更美麗地浪花！秉持此信念，這群螞蟻雄兵創造了台灣最大的蛋糕生產王國。 |
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訪視重點 |
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國內知名烘培餐飲業者白木屋食品股份有限公司，將歐美西式甜點生活化，深入台灣每一個家庭，打造出台灣最大蛋糕生產王國，現因應人力需求，招募烘培高手、倉庫補貨員及物流司機等。 結合時尚與餐飲 醞釀頂級飲食文化 白木屋創立於民國86年，憑藉仔細、用心與食品藝術之美的態度，創造出自成一格的品牌文化內涵。為了將品牌效益多元化，白木屋除進軍喜餅市場，還分別於桃園、竹北打造佔地800坪、耗資上億的時尚餐飲旗艦館與品牌概念館。 |
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訪視心得及建議 |
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在台灣擁有20多年歷史的蛋糕店「白木屋」因持續虧損，18日宣布停業，旗下的門市員工則是18日下午才收到消息白木屋只營業到5月底，永和門市人員聽到白木屋要收了消息覺得很傻眼。對於旗下員工，母公司景岳生技表示，將依據勞基法規定，辦理資遣作業，並盡可能安排被資遣員工轉業。 雖然白木屋要停業，但永和門市仍有不少人前往領取之前預訂的蛋糕，也有人聽到消息後直接到門市搶購巧克力，有人一次就買一盒。另外，多數門市不再新接訂單，先把蛋糕櫃裡的賣完。由於下午才宣布白木屋停業，因此門市都沒有貼出相關公告。
本是帶著全觀光科二年級學生到白木屋參觀，一下遊覽車才知此消息，並感到相當震驚，白木屋的蛋糕甜美爽口不容置疑，卻也因大環境的影響下而不斷虧損，而宣佈停業，後續的處理也令人相當關心。
由此可鑑，不論是何企業都必須想辦法讓自己的品牌能永續經營。 |
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訪視合影照片 |
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