教學目標

學生能瞭解飲料與調酒之概念，並將其運用在專二考題解析上。

課程大綱

1.利用有系統的整理與分類，將飲料相關理論與題型傳授給學生。

2.使學生能將過去所學與理論結合，融會貫通。

教學方法

n 1.講述教學法

□ 4.協同教學法

n 7.問答教學法

n 2.練習教學法

□ 5討論教學法

□ 8.角色扮演教學法

□ 3.示範教學法

□ 6.發表教學法

□ 9.其他_____________

資訊科技媒體運用

n1.電腦輔助教學：

使用單元名稱－___整體課程搭配E化教學________________________________

□     2.媒體輔助教學：

(1)使用工具－□ 1.教具 □ 2.掛圖 □ 3.圖儀 □ 4.實物 □ 5.影帶 □ 6.模型 □ 7.其他______________

(2)使用單元名稱－_____________________________________

教學活動設計內容概述

1.本課程指定書籍探討各種飲料之相關知識與學理，課程內容主要包含飲料概述、酒精性飲料(含釀造酒、蒸餾酒、再製酒、雞尾酒)與非酒精性飲料(含咖啡、茶等)之製作方法與原理等。

2.說明吧檯作業及酒類服務的流程，讓學生能夠在高一學習過飲料的實際調製後，於高三課程和理論做結合時，更能瞭解其中的脈絡及原理，並且將運用在升學統測考試專業（二）的部分，對題目有所領悟及瞭解，並融會貫通。

評量方式

n 1.紙筆測驗

□ 4.作業、報告

□ 7.校外學習

n 2口頭報告、問答

□ 5資料蒐集整理

□ 8.實踐（學習態度）

□ 3.實作

n 6.自我評量、同儕互評

□ 9.其他_____________

評量標準：1. 期末測驗50%

2. 平時成績50%  (1) 出席率及課程講述之反應與表現25%

                                (2) 上課的態度及參與討論程度25%

學生準備事項

1. 課前預習。

2. 課後勤做歷屆練習題，增加印象。

家長配合事項

1. 鼓勵學生並建立良好的學習態度及習慣。

2. 督促學生平日歷屆試題反覆練習之狀況。

3. 鼓勵學生以正向積極之態度參與升學考試。

備註