科目

餐飲實務

每週授課時數:   2  小時

學期學分數:   2  學分

班級

三年級 觀光事業科(311-314)

o部定■校訂及□必修n選修

編表教師：盧玫吟老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒總複習

冊別:

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飲料與調酒總複習

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飲料與調酒總複習

週

日期

學校

章

節

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

次

月

日

重要行事

(課)

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

2

23
29

2/24(一)下午召開第1次教學研究會

2/25(二)註冊/開學典禮

2/26(三)正式上課

2/28(五)和平紀念日放假

任課教師課程介紹與說明

2

3

1
7

3/6(五)晚上學期補考
3/7(六)上午召開第1次校務會議

六

一
二

第六章 雞尾酒的調製
第一節 雞尾酒的特性

第二節 調酒的用具與材料

243~250

3

3

8
14

六

二

第六章 雞尾酒的調製
第二節 調酒的用具與材料

250~258

作業一

4

3

15
21

早自習開始

六

三

第六章 雞尾酒的調製
第三節 調酒的基本原則與方法

259~265

1

1

5

3

22
28

3/26(四).3/27(五)高三(升)第3次模擬考

3/28 (六)園遊會

六

四

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

266~271

測代一

6

3

4

29
4

4/02(四)兒童節補假

4/03(五)民族掃墓節補假

4/04(六)兒童節.掃墓節放假

六

五

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒與賓治酒的調製

272~289

1

2

7

4

5
11

4/6(一)~4/8(三)普通高中第1次段考

六

五

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒與賓治酒的調製

289~308

作業二

8

4

12
18

4/13(一).4/14(二)職科高三模擬考

4/16(四).4/17(五)普高高三指考模擬考

七

一

第七章 吧檯作業及酒類服務
第一節 吧檯的種類、設備及作業規範

309~321

2

3

9

4

19
25

4/21(二).4/22(三)承辦國中技藝競賽(暫定)

4/25(六)假日重修班開始

七

二

第七章 吧檯作業及酒類服務
第二節 酒單的認識

322~324

測代二

10

4
5

26
2

5/02(六)統測第1天

七

三

第七章 吧檯作業及酒類服務
第三節 酒的服務與儲存方式

325~334

2

4

11

5

3
9

5/03(日)統測第2天

七

四

第七章 吧檯作業及酒類服務
第四節 酒與食物的搭配

335~343

12

5

10
16

第六、七章總複習

13

5

17

23

5/20(三)~5/22(五)職科期中測驗.高三學期測驗
5/22(五)第2次教務學務聯席會議

5/22(五)創意教學

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)

14

5

24

30

5/25(一) ~5/29(五)高三進路輔導週

高三課程總複習

15

5
6

31

6

第2次教研會週

高三課程總複習

16

6

7

13

高三課程總複習

17

6

14

20

早自習結束

6/17(三)畢業典禮

6/20(六)補行6/26(五)課程

高三課程總複習

18

6

21
27

6/25(四)端午節放假
6/26(五)端午節調整放假

19

6
7

28
4

7/3(五)職科高一高二期末測驗

7/4 (六)代辦電腦基金會

技能檢定

20

7

5

11

21

7

12

18

7/13(一).7/14(二)職科高一高二期末測驗

7/14(二)休業式
7/15(三)第3次教務學務聯席會議

高一高二期末測驗

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數