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臺北市私立育達高職108學年度第2學期教學及作業進度表

                                                                      109  2 10

科目

飲料學

 

每週授課時數:    2   小時

學期學分數: 學分

班級

二年級 觀光事業

o部定校訂/必修n選修

編表教師:盧玫吟  老師

教科書

書名:                                

飲料與調酒

冊別:

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛

日期

學校

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重要行事

()

(課程大綱)

頁數

題次

次數

1

2

23
29

2/24()下午召開第1次教學研究會

2/25()註冊/開學典禮

2/26()正式上課

2/28()和平紀念日放假

 

 

課程預備

 

 

 

 

2

3

1
7

3/6()晚上學期補考
3/7()上午召開第1次校務會議

 

 

任課教師課程介紹與說明

 

 

 

 

3

3

8
14

 

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

1~15

 

 

 

4

3

15
21

早自習開始

第五章 酒的類別
第一節 釀造酒

16~31

 

 

 

5

3

22
28

3/26().3/27()高三()3次模擬考

3/28 ()園遊會

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

32~42

 

 

 

6

3

4

29
4

4/02()兒童節補假

4/03()民族掃墓節補假

4/04()兒童節.掃墓節放假

第五章 酒的類別
第二節 蒸餾酒

42~51

作業一

 

 

7

4

5
11

4/6()~4/8()普通高中第1次段考

第五章 酒的類別
第三節 合成酒

52~58

 

1

1

8

4

12
18

4/13().4/14()職科高三模擬考

4/16().4/17()普高高三指考模擬考

第五章 酒的類別
第四節 國產酒

59~69

 

 

 

9

4

19
25

4/21().4/22()承辦國中技藝競賽(暫定)

4/25()假日重修班開始

第六章 雞尾酒的調製
第一節 雞尾酒的特性

71~75

測代一

 

 

10

4
5

26
2

5/02()統測第1

第六章 雞尾酒的調製
第二節 調酒之用具與材料

76~91

 

1

2

11

5

3
9

5/03()統測第2

第六章 雞尾酒的調製
第三節 調酒的基本原則與方法

92~113

 

 

 

12

5

10
16

 

第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

 

 

 

13

5

17

23

5/20()~5/22()職科期中測驗.高三學期測驗
5/22()2次教務學務聯席會議

5/22()創意教學

高一高二期中測驗

高三學期測驗(請安排課程)
第六章 雞尾酒的調製
第四節 雞尾酒的種類

114~118

 

 

 

14

5

24

30

5/25() ~5/29()高三進路輔導週

第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製

119~142

作業二

 

 

15

5
6

31

6

2次教研會週


第六章 雞尾酒的調製
第五節 雞尾酒的調製
第六節 賓治酒(Punch)的調製

143~173

 

2

3

16

6

7

13

 

第七章 吧檯作業及酒類服務
第一節 吧檯設備及作業規範

175~182

測代二

 

 

17

6

14

20

早自習結束

6/17()畢業典禮

6/20()補行6/26()課程

第七章 吧檯作業及酒類服務
第二節 酒單的認識

183~189

 

2

4

18

6

21
27

6/25()端午節放假
6/26()端午節調整放假

第七章 吧檯作業及酒類服務
第三節 酒的服務

190~201

 

 

 

19

6
7

28
4

7/3()職科高一高二期末測驗

7/4 ()代辦電腦基金會

技能檢定

第七章 吧檯作業及酒類服務
第四節 酒與食物的搭配

202~211

 

 

 

20

7

5

11

 

 

 

總複習

 

 

 

 

21

7

12

18

7/13().7/14()職科高一高二期末測驗

7/14()休業式
7/15()3次教務學務聯席會議

 

 

高一高二期末測驗

 

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

 

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