教師基本資料

機構基本資料

人事編號

3563

學期編號

機構名稱

寒舍艾麗酒店Humble House Taipei

教師姓名

盧玫吟

受訪人姓名

職  稱

職    稱

代理專任教師

地    址

台北市信義區松高路18號

任教科目

飲調

電    話

02-6631-8000

訪視日期

8月20日

傳    真

02-6631-8080

基本資料請務必填寫，內容行數及頁數不限

該企業簡介說明：

寒舍艾麗酒店為寒舍國際酒店股份有限公司旗下第一家自創品牌飯店，代表的是

一個融合藝術、文化及生活的新品味層次。酒店擁有235間客房、洋溢自然氛圍

的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳，營造城市中的花園為主題，呈現細緻優雅

的空間氛圍，館內匯集國際藝術家經典作品，讓藝術創作融入空間詮釋，致力於

打造 「藝術即生活」及「生活即藝術」的品味哲學。

訪視重點：

寒舍艾麗為新成立的飯店，無論是硬體軟體都非常的完善，以期許能夠讓學生

建教合作為目的，瞭解該企業的經營背景，以及飯店本身的營運方針，教育訓

練方式，軟硬體設備…等，瞭解日後若能讓學生在此學習時，能夠得到什麼樣

的資源。

訪視心得及建議：

1.有別於一般吃到飽料理餐廳的方式，結合餐廳美學概念，以藝術為啓發，打

造嶄新的美食體驗，伴隨優雅細緻的空間氛圍，讓飲食也能成為人生中最講究

和美好的事。

2.雖然認識與瞭解了餐廳及客房的硬體設備，但可惜的是應該多介紹一些如果

學生到該企業實習時，會經歷的教育訓練課程會有哪些，另外能夠實習的場域

又會有哪些，以及實習的制度該怎麼進行等方面。