小春老師的餐飲世界

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臺北市私立育達高職107學年度第1學期教學計畫表

科目

飲料學

班級

餐飲管理(381-384)

每週授課節數

2

o必修選修

教學

目標

1.對於無酒精飲品有初階認識

2.瞭解各式茶的特性及沖泡

3.明白咖啡的種類特性及沖泡

4.了解其他飲品的分類

5.認識釀造酒的製造方式

課程大綱

1.緒論

2.無酒精飲料-

3.無酒精飲料-咖啡

4.無酒精飲料-其他

5. 酒精飲料-釀造酒

教學

方法

1.講述教學法

4.協同教學法

7.問答教學法

2.練習教學法

5.討論教學法

8.角色扮演教學法

3.示範教學法

6.發表教學法

9.其他_____________

資訊

科技

媒體

運用

      1.電腦輔助教學:使用單元名稱__________________________________________

                  _________________________________________________________

                  _________________________________________________________

2.媒體輔助教學(1)使用工具1.教具2.掛圖3.圖儀4.實物5.影帶

                               6.模型7.其他______________

(2)使用單元名稱_____________________________________

_______________________________________________________

_______________________________________________________

教學

活動

設計

內容

概述

1. 每章節除透過課本教學外,亦搭配相關教學影片,強化學生學習成效

2. 編寫相關學習單及複習講義,幫助學生記憶

3. 針對課程內容安排隨堂測驗,加深學生印象

評量

方式

1.紙筆測驗

4.作業、報告

7.校外學習

2.口頭報告、問答

5.資料蒐集整理

8.實踐(學習態度)

3.實作

6.自我評量、同儕互評

9.其他_____________

評量標準:

 1. 配分比例:平時表現(含作業) 50%期中測驗25%期末測驗25%

 2. 課間需隨時做重點紀錄,出缺席、課間狀況皆會作為平時表現之依據。

 3. 會有課間小考,成績將作為平時表現之ㄧ部分。

學生

準備

事項

1.      課前必須詳閱課本內容,並收集關知識與新聞時事

2.      課間請攜帶課本,專心抄寫重點,並準時繳交學習單

3.      課程結束後加強複習

家長

配合

事項

1.      關心孩子對於課程是否了解

2.      叮嚀孩子完成作業

3.      陪伴孩子課後複習

 

 

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