小春老師的餐飲世界

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臺北市私立育達高職105學年度第2學期各科教學計畫表

科目

基礎化學/專題製作

班級

餐飲管理

(285)

每週授課節數

 2

部定o校訂/必修o選修

教學目標

1.增進學生思維、閱讀暨摘要之能力

2.加強學生專題報告撰寫暨簡報製作之能力

3.練習口頭簡報、發掘問題與分析之能力

4.強化基礎研究暨批判性思考,以利升學所需理論與實務結合,建立就業根基

課程大綱

1.學習檔案的認識與製作

2.專題製作製作歷程及範例賞析

3.資料蒐集方法介紹及進行專題分組

4.大綱擬訂、內文章節與版面設計指導

5.專題製作ProposalFinal之發表

6.訓練口頭表達能力

教學方法

1.講述教學法

4.協同教學法

7.問答教學法

2.練習教學法

5.討論教學法

8.角色扮演教學法

3.示範教學法

6.發表教學法

9.其他_____________

資訊科技媒體運用

1.電腦輔助教學:使用單元名稱-專題製作的意義與目的、專題製作流程、主題的選

           定與計劃書大綱的擬定、書面報告格式說明及撰寫內容說明、專題製作的歷程              

           、資料蒐集管道與彙整技巧 (期刊、文獻資料的蒐集)APA格式說明。

      2.媒體輔助教學

(1)使用工具1.教具 2.掛圖 3.圖儀 4.實物 5.影帶 6.模型 7.其他______________

(2)使用單元名稱_____________________________________

教學活動設計內容概述

1. 說明學習檔案的意義與製作方式

2. 專題製作課程介紹與小組成員選定

3. 說明專題製作流程並訓練學生專題主題之選定、計劃書大綱之擬定

4. 教導書面報告格式說明及撰寫內容說明

5. 教導資料蒐集管道與彙整技巧、APA格式的說明

6. 專題設計、研究架構之擬定,專題成品之製作

7. PowerPoint簡報製作與作品分享,以培養學生專題製作書面撰寫及口語表達之能力

評量方式

  1.紙筆測驗

  4.作業、報告

  7.校外學習

  2.口頭報告、問答

  5.資料蒐集整理

  8.實踐(學習態度)

  3.實作

  6.自我評量、同儕互評

  9.其他__________

評量標準:1. 期中學習檔案書面資料、專題製作Proposal報告25

 2. 期末專題製作Final報告25(專題製作文本、簡報製作及口頭報告)

 3. 平時成績50

              (1)作業參與程度30%   (2)出席率及課程進行中課堂表現20%

學生準備事項

1.此課程需要利用課餘時間,使用線上資料庫、光碟資料庫及電子全文期刊搜集資料,以

  順利進行書面報告之製作。

2.各組報告當日需繳交PowerPoint書面資料乙份

(內含專題報告PowerPoint簡報資料、專題製作文本Word)

3.期中需繳交學習檔案書面資料一份,專題製作分組Proposal報告書面文本一份。

4.期末需繳交專題製作Final分組報告書面文本一份。

家長配合事項

1.請家長督促學生完成當週課程進度之活動與作業。

2.請家長提醒學生能按規定繳交各項資料與作業。

3.鼓勵學生多參與科內學習檔案、專題製作競賽活動。

4.鼓勵學生多接觸相關書籍雜誌及新知。

備註

 

 

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