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Code

代號:

1

Category

類別:

 

Original

來源:

 

Recipe Name

菜單名稱:

香煎鱸魚干貝附蘑菇燉飯佐奶油檸檬醬汁

Remark

附註:

 

Quantity

份量:

4

Date

日期:

 

材料Ingredient

重量/單位

烹飪程序Procedure

鱸魚

2

 

干貝

8

蘑菇

200g

白米

300g

帕瑪森起士粉

200g

8

洋蔥

1/4

奶油

250g

檸檬

2

巴西利

50g

白酒

1全班共用

蝦夷蔥

0.3g全班共用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝飾Garnish:

照片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烹飪時間Procedure Time:

盛皿Plate:

注意事項:

Code

代號:

1

Category

類別:

 

Original

來源:

 

Recipe Name

菜單名稱:

卡布奇諾蘑菇濃湯

Remark

附註:

果汁機

Quantity

份量:

4

Date

日期:

 

材料Ingredient

重量/單位

烹飪程序Procedure

洋蔥

1/2

 

4

蘑菇

200g

香菇

200g

鮮奶油

200cc

奶油

2T

吐司

4

鮮奶

1000cc全班共用

杏仁粒

500g全班共用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝飾Garnish:

照片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烹飪時間Procedure Time:

 

Code

代號:

2

Category

類別:

 

Original

來源:

 

Recipe Name

菜單名稱:

開胃三味小品

Remark

附註:

 

Quantity

份量:

4

Date

日期:

 

材料Ingredient

重量/單位

烹飪程序Procedure

帕瑪火腿片

6

 

哈密瓜

半顆

食用花

2全班共用

蝦夷蔥

0.2g全班共用

鮪魚罐

1/2

小黃瓜

2

仿魚子醬

1全班共用

沙拉醬

1全班共用

法國長棍麵包

31

雞蛋

3

黑橄欖

全班共用一罐

蘑菇

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝飾Garnish:

照片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Code

代號:

2

Category

類別:

 

Original

來源:

 

Recipe Name

菜單名稱:

香煎法式羊排附香料洋芋佐紅酒醬汁

Remark

附註:

 

Quantity

份量:

4

Date

日期:

 

材料Ingredient

重量/單位

烹飪程序Procedure

法式羊排

12

 

黃汁粉

半包全班共用

紅酒

1全班共用

洋芋

2

義大利綜合香料

1全班共用

花椰菜

1/2

K

1/2

蝦夷蔥

0.3KG全班共用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝飾Garnish:

照片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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