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臺北市私立育達高職日間部104學年度第2學期教學及作業進度表

                                                                1051  

科目

飲料學

每週授課時數:   2  小時

  學期學分數:  2 學分

班級

三年級餐飲管理

□部訂 ■校訂 / □必修 ■選修

  編表教師:蘇涵瑜  老師

教科書

書名:                                          

飲料與調酒

冊別:

II

出版書局:

龍騰

編者:

王淑媛

日期

學校

教學內容

起訖

內容

批改

積分簿

登錄時間

重要行事

()

(課程大綱)

頁數

題次

次數

準備

2

1-13

 

 

 

課程預備

 

 

 

 

1

2

14-20

2/15()召開第1次教學研究會。

2/16()註冊。

2/17()正式上課。

2/18()-2/19()高三第3次模擬考

5

1

釀造酒

5-31

 

 

 

2

2

21-27

 

5

1

釀造酒

5-31

作業一

 

 

3

2

3

28-5

2/28()和平紀念日2/29()補假

3/5()召開第1次校務會議

5

1-2

釀造酒、蒸餾酒

5-51

 

1

1

4

3

6-12

早自習開始

5

2

蒸餾酒

32-51

測代一

 

 

5

3

13-19

3/15()-3/16()高三第4次模擬考

5

2

蒸餾酒

32-51

 

2

2

6

3

20-26

 

5

3-4

合成酒、國產酒

52-71

作業二

 

 

7

3

4

27-2

3/28-3/30普通高中第1次段考

6

1-3

雞尾酒之特性、調酒之用具與材料、調酒的基本原則及方法

72-113

 

3

3

8

4

3-9

4/4()兒童節

4/5()掃墓節

6

4-5

雞尾酒的種類、雞尾酒的調製

114-163

測代二

 

 

9

4

10-16

2次教研會週

4/11()-4/12()高三第5次模擬考

6

4-6

雞尾酒的種類、雞尾酒的調製

賓治酒的調製

119-175

 

4

4

10

4

17-23

 

6

7

6-6

7-1

賓治酒的調製、吧檯作業及酒類服務

164-182

 

 

 

11

4

24-30

 

7

1-4

吧檯作業及酒類服務

176-211

 

 

 

12

5

1-7

5/4()~5/6()普通高中第2次段考暨高職期中測驗。

7

1-7

吧檯作業及酒類服務、

學期測驗

176-211

 

 

 

13

5

8-14

5/14()召開第2次教務學務聯席會議。

5-7

高三課程總複習

 

 

 

 

14

5

15-21

 

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

15

5

22-28

3次教學研究會

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

16

5

6

29-4

6/3()畢業典禮

6/4()補行上班

 

 

高三課程總複習

 

 

 

 

17

6

5-11

6/9()端午節放假

6/10()端午節調整放假

 

 

 

 

 

 

 

18

6

12-18

 

 

 

 

 

 

 

 

19

6

19-25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20

6

7

26-2

6/28-6/30舉行普通高中暨高職部高一高二期末測驗

6/30()休業式

7/1()召開第3次教務學務聯席會

 

 

高一高二期末測驗

 

 

 

 

本學期實際授課時數

本學期應繳批閱作業次數

抽查作業次數

 

 

 

                  

本表雙線以內之內容請編表教師確實依據教學準則之規定填寫。

本學期作業請於第17週批改完畢;高三作業請於第9週批改完畢

科主任審核簽章:             教學組長審核簽章:            教務主任審核簽章:

 

 

臺北市私立育達高職104學年度第2學期各科教學計畫表

科目

飲料學

班級

三年級餐飲管理

每週授課節數

 2

o部定n校訂/o必修n選修

教學目標

1.了解酒精性飲料的定義

2.認識酒精性飲料的分類及特性

3.明白吧檯作業及酒類服務

課程

大綱

1.酒的類別

2.雞尾酒的調製

3.吧檯作業及酒類服務

教學方法

n 1.講述教學法

4.協同教學法

n 7.問答教學法

2.練習教學法

n 5討論教學法

8.角色扮演教學法

3.示範教學法

6.發表教學法

9.其他_____________

資訊科技媒體運用

     1.電腦輔助教學:

使用單元名稱__________________________________________

     2.媒體輔助教學

(1)使用工具1.教具 2.掛圖 3.圖儀 4.實物 5.影帶 6.模型 7.其他______________

(2)使用單元名稱_____________________________________

教學活動設計內容概述

1.將單元製作學習單,幫助學生有系統的整合

2.搭配考古題的解題,讓學生更知道如何準備考試

 

評量方式

n 1.紙筆測驗

n 4.作業、報告

7.校外學習

2口頭報告、問答

5資料蒐集整理

8.實踐(學習態度)

3.實作

6.自我評量、同儕互評

9.其他_____________

評量標準:

學生準備事項

1.課前預習

2.課後複習

 

家長配合事項

1.督促孩子培養正確的唸書方式及作業方法。

2.鼓勵孩子建立良好的學習態度及習慣。

3.聆聽孩子學習之心得,以培養其表達個人見解之能力,並強化其學習經驗。

4.督促孩子正確的學習方法,減少手機使用之頻率。

備註

 

             

 

撰寫人:

科主任:

教學組長:

教務主任:

 

時間類別單位標題發佈
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