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課程設計與教學 / 多元評量 / 教材教法研發-1

台北育達高職  餐飲管理科  食物學課程-不同種類稻米特性與用途  學習單

班級:        座號:       姓名:             日期:        分數:        

黏貼處

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稻米名稱:    圓糯米   

    稱:              

外觀特性:                          

一般用途:                          

                                    

稻米名稱:    長糯米  

    稱:             

外觀特性:                           

一般用途:                           

                                     

黏貼處

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稻米名稱:    黑糯米   

    稱:    紫米     

外觀特性:細長、深紫色、富含        

一般用途:  紫米糕、紫米粥         

            冷熱甜品、鹹味點心     

稻米名稱:    糙米    

    稱:    玄米    

外觀特性:含米糠和胚芽、富含         

一般用途:  糙米漿、  糙米飯           

            糙米粥                  

黏貼處

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稻米名稱:    在來米   

    稱:              

外觀特性:                          

 

一般用途:                          

                                    

稻米名稱:    蓬萊米   

    稱:              

外觀特性:                           

                                     

一般用途:                           

                                     

 

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